（1）工作人员必须是中标单位正式员工，中标人必须建立明确的岗位责任制，按早、中就餐的要求进行人员配置，总工作人数不得低于22人(含主管2人)；

　　（2）所有操作（服务）人员必须具备健康证（复印件留采购人处备案）和相应岗位的上岗证。

　　2.管理及服务要求：中标人根据采购人需求组织相应的管理和服务工作并主动接受监督。

　　（1）保证采购人工作日期间干部职工一日两餐的服务需求，以自助形式安排用餐，早餐主副食品种不少于20个品种，中餐荤素搭配，不少于 12 个品种。

　　临时人员就餐保障。局内临时安排会议、培训等增加临时就餐人员的，保障临时参加会议、培训等工作人员的就餐要求。

　　重大活动的餐饮保障。根据工作任务，需要相应保障局内组织的系统业务考试、会议培训、集中办公等重大活动就餐要求。

　　（1）所有人员服装由中标人自行配备，费用自理，计入投标总价，但服装的样式需经采购人认可。

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　　（2）中标人要配合完成采购人组织的重大活动和应急偶发事件，由此加派的人员，不再另行收取费用。

　　（1）卫生：全程控制菜肴主、辅料及制作过程，安全卫生无食物中毒或因食物引起的其他不良反应。

　　（4）更新度：菜肴花色更新及时，一周内不出现2次以上完全相同品种菜肴，根据季节调整，保证每月推出3款时令菜。

　　（5）营养：控制油及其他调味品用量，低油、低盐、低糖、低脂，菜肴品种齐全，科学营养搭配。

　　（6）控制浪费：根据就餐情况，及时更新添加菜肴，合理控制制作用量，调整上菜节奏，杜绝浪费。

　　中标人应根据采购人采购的食材，作好出库、加工、留样、分发等工作TG体育，流程清晰、单据保管齐全，并接受采购人的随时检查监督。

　　（1）中标人同采购人按规定的标准和需求每周制订菜谱，菜谱一旦确定，未经采购人同意，中标人不得擅自变更。

　　（2）由中标人按照确定的菜谱，提前一天提出次日所需食材品种、数量，由采购人审核后自行采购，采购人对所有采购实物进行验收，验收必须对照采购清单分别对品种、数量、价格、质量进行检查，填写入库清单，并负责在采购清单上签字。中标人按照菜谱领取所需食材，填写出库清单，并负责在出库清单上签字。

　　（3）中标人按菜谱要求加工主、副食品，操作人员要严格按卫生要求操作，确保食物的卫生、营养、可口、安全，留样并由专人检查食物的质量。

　　（4）中标人要按时出菜、摆台，按作息时间供应饭菜，保证饭菜的质量，就餐人员统一就餐，早、中餐按要求供应。

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　　（1）建立严格的水、电、气（天然气）和食品加工安全管理制度，确保安全生产。中标方在食品加工和服务过程中，如发生伤亡事故，由中标方全部负责。

　　（3）建立规范的物品使用管理制度，对设备日常使用和维护要责任落实到人，确保设备的正常运行，因违规使用或恶意损坏设备的照价赔偿；日常用品专人管理、严格领用，避免浪费。

　　（4）建立餐厅、厨房的卫生防疫管理制度，餐具定期消毒，餐厅、厨房及时清理保持整洁干净，工作人员按规定着装，保持个人卫生，严防食物中毒事故。

　　（5）加强服务人员技能和礼貌用语训练，服务要积极主动，热情周到细致入微，做到文明待人。

　　（1）中标人依法中标后，不得私自转包他人。如发现此行为，采购人有权立即终止合同，并依法追究中标人法律责任，由中标人赔偿采购人经济损失。

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　　（2）采购人不定期抽查中标人投入的人员数量及持证情况，如抽查是发现中标人投入的人员数量少于合同约定的数量，采购人可以按缺少人数或使用无资质人员数量累计扣除当月合同款。如：投入人员少于或不具备资质人员上岗每人次扣减承包费 1000 元。中标人聘用的工作人员必须符合劳动部门有关用工规定，并经中标人相关专业考核合格后持证上岗TG体育，采购人有权进行审核，该类费用开支由中标人负担。

　　（3）中标人应制订具体的工作规范及质量保障和相关服务承诺，中标人所有的工作除应按其内部流程实施外，还应接受采购人或第三方的随时检查。如因质量未达到目标，采购人有权要求其整改，同时中标人应承担责任和经济赔偿（扣款或终止合同）。